あす楽対応・生ウニのコチュジャン漬けと生ウニの山葵(わさび)漬けセット【10％OFF！】
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価格：￥3150-[税込]
 
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【クール冷凍便】内容量：100g×各1生ウニを特製の辛みそで熟成させた高級珍味。ウニの身を崩さずに独特の食感を残すために、製造工程は全て手作業です。非常に手間のかかる工程のため、1日3樽限定の最高級珍味です。食品の旨味成分が活性化される『氷温』にて3日3晩熟成。天然の防腐殺菌効果を利用していますので美味しさ長持ちです♪また、唐辛子に含まれるカプサイシンが、脂肪燃焼や免疫力の増進に効果を発揮します。※防腐剤・ミョウバン無使用ギフト用のお箱に詰めてお届けします。ホカホカご飯にお酒のつまみに、良く合います。山葵漬けも、生ウニの粒々食感を残した完全手仕込みの高級珍味です。 生ウニの山葵漬けも、色々な食材と合わせて◎カマボコの生ウニ山葵漬けのせ◎白身魚の生ウニ山葵漬け焼きなどのアレンジもお楽しみ下さい。 韓国料理に広く用いられるコチュジャン(甘辛みそ)。 ウニとの相性、日本人の味覚を考えて、特製の醤(ジャン)を作りました。 2種類の国産のコチュジャンに、さらに白味噌をブレンドしています。 米麹をふんだんに使って発酵させるため、独特の発酵味とコクがあります。 一般には出回らない最高級のコチュジャンです。   唐辛子をふんだんに使用。 精製した砂糖を使わず、水あめを使用するため艶が良く、口当たりが良いのが特徴。 ウニとの馴染みが良いのもその為です。   白味噌はほんのりやさしい風味が特徴。 ウニと合わせてさらに熟成させることで、上品でやさしい旨味を醸し出します。 ■丁寧な手作業 ウニの身を崩さずに、独特の食感を残すためには、製造工程は全て手作業です。非常に手間のかかる製造工程のため、1日3樽限定の最高級珍味です。 ■3日3晩の氷温熟成 『氷温』って？？食品の旨味成分が最大限活性化される、食品が凍り始める直前の温度帯です。一般に2℃からマイナス2℃まで、冷凍（-18℃以下）とは温度帯が全く異なります。 ■体にも美味しいこだわり 天然の防腐殺菌効果を利用していますので、体に優しく美味しさ長持ちです。※防腐剤・ミョウバンは一切使用しておりません。 ホカホカご飯にとっても良く合います♪そのままお酒のあてにも良し、『冷やっこにのせたら美味しい〜』というお客様からのお便りもいただきました♪※味噌は全て国内産、合成保存料は使用していません。 産卵直前の、身のふっくらした上質のウニを厳選しています。瓶詰めとは思えない、まるで生ウニの様な舌触りと、氷温熟成による濃厚なコクをお楽しみください。ご飯のお供に、お酒のあてにもお薦めです。生ウニの特製コチュジャン漬けを作って下さっている 双起函館販売の石原社長(左)と奥様(右)。 ご家族だけで丁寧に、こだわりの品を作っています。 大根とキュウリの ウニマヨ和え 帆立(ホタテ)とウニの チーズ焼き イカ刺しとウニの ぶっかけ風 ウニじゃがバター 他にもウニジャンを使ったレシピがあります♪コチラから〜 ■生ウニの磯の香りと、コチュジャンのピリカラがとても丁度よく炊きたてのご飯に合う一品でした。あっという間に無くなってしまいました。 ■初めての味わいです。ご飯はもとより、パスタや白身魚にのせて焼いてみたり・・と用途が広いです。味は、甘いです。調味料の甘さではなく、うにそのものの甘さ・・甘み（旨味）と表現すべきだとおもってます。白ワインより軽めの赤があいそうです。 ■店の対応も素早くて好印象でした。味は大満足。しっかりとウニの食感と風味が残っているし、コチュジャンもちょうどいい感じに効いている。辛口の日本酒との相性は抜群でした。
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